Stigbergets X Beak - Ted - 5% NZ Pilsner

(Untappd rating: 3,5)

Ted er en 5% New Zealand Pilsner, brygget som opfølger til deres tidligere samarbejde, Bill. Efter succesen med Bill, en DIPA, besluttede bryggerne sig for at prøve kræfter med en af deres foretrukne stilarter: lagerøl. Men Ted er ingen almindelig pilsner – den kombinerer tyske brygtraditioner med humle fra New Zealand, hvilket giver et unikt twist.

Gæret med en husgær fra et berømt bayersk bryggeri og brygget på 100% Heidelberg pilsnermalt, følger Ted en klassisk tysk vandprofil og en dekoktionsmash-metode. Øllen blev gæret ved kolde 8°C i over tre uger og modnet i fire uger. Hvad der adskiller den fra en typisk tysk pilsner er den gavmilde brug af de newzealandske humler Wai-iti og Motueka, som blev tilsat både under kogningen og som tørhumle.

Resultatet er en ren og sprød pilsner med en delikat sødme, som løftes af bløde noter af citrongræs, kiwi og honning. Dette er en interessant og anderledes pilsner, hvor traditioner møder innovation gennem den subtile brug af eksotisk humle.