Stigbergets X Beak - Bill - 8,2% Double IPA

(Untappd rating: 4)

Bill er en 8,2% Double IPA brygget i samarbejde med det engelske bryggeri Beak. Da bryggerne fra Stigbergets og Beak først mødtes under humlehøsten i Pacific Northwest, blev der hurtigt skabt en forbindelse. Efter at have prøvet Beaks øl ved en tap takeover, var det klart, at deres øl var imponerende, især for et så ungt bryggeri. Nu er resultatet af dette møde denne store, saftige DIPA – en blanding af begge bryggeriers stilarter.

Selvom øllen har en lys fremtoning, er den baseret på Heidelberg pilsner med masser af havre, hvede, hvedemalt og rug. Humlen spiller en central rolle med en massiv mængde Citra i whirlpoolen, fulgt op af Citra Incognito og en tørhumling på dag ét med endnu mere Citra. Efter gæring blev øllen tilsat New Zealandske humlevarianter som Riwaka og Wai-iti, samt Citra Cryo. Smagen er cremet og fyldig, med en dominerende aroma af mango og passionsfrugt, understøttet af bløde noter af sauvignon blanc, stikkelsbær, appelsin og jordbær.
NB: Disse dåser kan forkomme bulet