Insight Cellars - Congruity: Moscatel - 8,3% Wild Ale

(Untappd rating: 4,2)

Congruity: Moscatel fra Insight Cellars er en 8,3% Wild Ale, der er en del af bryggeriets Congruity-serie, hvor kunsten at blande og samarbejde er i fokus for at skabe en øl, der transcenderer sine individuelle elementer. I maj 2022 blev bryggeriets venner fra Bofkont og Tommie Sjef inviteret til København, og sammen udvalgte de nogle af deres fineste fade, mens Insight Cellars bidrog med en særlig blanding af én- og to-årig dansk Wild Ale.

Efter en omhyggelig blanding og smagning fandt de frem til en sammensætning, der harmonisk fremhæver det bedste fra hver af deres øl. Denne del af blandingen blev modnet i Moscatel de Setúbal-fade fra Portugal i 16 måneder, hvilket gav øllen subtile noter af honning, karamel og citrus. Resultatet er en kompleks og elegant Wild Ale, der skaber en uforglemmelig smagsoplevelse med en smuk balance mellem sødme og frugtighed.